Yritimme pitkään sopia ruokailtaa ystäväpariskunnan kanssa, tuloksetta. Näin joulun kynnykseltä löytyi onneksi vihdoin sopiva arkipyhä - itsenäisyyspäivä. Meidän lisäksi oli kutsuttu toinenkin pariskunta pienen tyttärensä kanssa, ja hauskana yksityiskohtana oli se, että jokainen meistä rouvista on myös tukevasti raskaana.
Itsenäisyyspäivä sujui tänä vuonna vähän epäisänmaallisesti.
Teemana ruokaillassamme oli nimittäin Nepali.
Ystäväpariskunnan kauniimpi osapuoli on suomalaisuudestaan huolimatta asunut Nepalissa osan elämäänsä ja paikallinen keittotaito onkin hyvin hanskassa.
Nepalilaisen keittiön perusaineksia ovat riisi, linssit ja kasvikset. Myös lihaa syödään, joskin kuulemma ylin kasti ei syö lihaa, ja toki nauta on kiellettyjen listalla johtuen pääuskonnosta hindulaisuudesta. Lihoista paras on kuohitun vuohen liha - kuohitun siksi, ettei se pysty enää tuottamaan elämää.
Itselleni tämä oli ensimmäinen kerta nepalilaisen ruoan parissa, ja emäntämme selosti varsin paljon mielenkiintoisia juttuja paikallisesta ruokakulttuurista.
Opin, että aterian pääraaka-aine on bhat eli höyrystetty riisi. Sitä varataan tavallisesti kuivapainossa peräti puoli kiloa ruokailijaa kohden! Meillä ei tosin ihan niin paljoa ollut varattuna...
Lisänä on lähes aina linsseistä tehty keittomainen kastike dal. Tavallinen arkiruoka onkin dalbhat, riisiä ja linssejä.
Näiden lisäksi riisin lisukkeina on erilaiseja tarkareja, kasviksista tai vaikkapa kanasta.
Mausteista tavallisimmat ovat sipuli, valkosipuli, juustokumina ja kurkuma sekä lisäksi inkivääri, chili ja korianteri.
Emäntämme kertoi, että tavallisesti Nepalissa ruokaillaan kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Pitkin päivää nälkä pidetään poissa juomalla hyvin runsaasti sokeria sisältävää, puoliksi veteen ja puoliksi maitoon tehtyä vahvaa teetä. Yleisimmin varsinainen tee on pelkkää mustaa teetä, eikä sisällä sen kummempia mausteita.
Jälkiruoaksi saimme maistaa tätä nepalilaista teetä, jota emäntämme oli tällä kertaa kyllä maustanut mm. kanelitangolla.
![]()
![]()
![]()
![]()
Etualalla dal sekä bhat, lisukkeena kahta eri tarkaria, kasviksista ja kanasta sekä tomaattipikkelsiä. Minä söin tylsästi haarukalla, joskin perinteisesti nepalilaista syödään käsin, kastista tai asemasta riippumatta. Ruokailu tapahtuu lattialla, yleensä risti-istunnassa.
Ruokailukäsi on aina oikea, koska perinteisesti takapuoli pyyhitään vasemmalla. Kurjaa vasenkätisille!
Kohteliasta on syödä mahdollisimman paljon ja lautanen tyhjäksi. Toisin sanoen tavoite on ähky.
![]()
Paitsi ruoka, myös seura oli erinomaista!
Tunnelma oli oikein leppoisa, vaikka emme toista kutsuttua perhettä aiemmin tunteneet.
Lumi parkkeerasi paraatipaikalle sohvalle paijattavaksi. Se ei turhaan ujostele vieraita... Pieni tyttökin kävi monta kertaa ihanaa, valkoista koiraa paijaamassa, eikä pelännyt ollenkaan.
Oikein onnistunut ruokailuhetki yhdessä ja tästä oli vielä hyvä jatkaa kohti kotia ja itsenäisyyspäivän vastaanottoa. Ettei sentään ihan kaikkia itsenäisyyspäivän perinteitä olisi unohdettu! ;)
Onko teissä nepaliruoan kanssa tuttuja?
Laapa
// Finland had 96th Independence Day on 6th December. We were very non-patriotic since we spent it with friends cooking Nepalese food. Such a nice, exotic experience it was and I really liked the food! Have you tried Nepalese food?
Itsenäisyyspäivä sujui tänä vuonna vähän epäisänmaallisesti.
Teemana ruokaillassamme oli nimittäin Nepali.
Ystäväpariskunnan kauniimpi osapuoli on suomalaisuudestaan huolimatta asunut Nepalissa osan elämäänsä ja paikallinen keittotaito onkin hyvin hanskassa.
Nepalilaisen keittiön perusaineksia ovat riisi, linssit ja kasvikset. Myös lihaa syödään, joskin kuulemma ylin kasti ei syö lihaa, ja toki nauta on kiellettyjen listalla johtuen pääuskonnosta hindulaisuudesta. Lihoista paras on kuohitun vuohen liha - kuohitun siksi, ettei se pysty enää tuottamaan elämää.
Itselleni tämä oli ensimmäinen kerta nepalilaisen ruoan parissa, ja emäntämme selosti varsin paljon mielenkiintoisia juttuja paikallisesta ruokakulttuurista.
Opin, että aterian pääraaka-aine on bhat eli höyrystetty riisi. Sitä varataan tavallisesti kuivapainossa peräti puoli kiloa ruokailijaa kohden! Meillä ei tosin ihan niin paljoa ollut varattuna...
Lisänä on lähes aina linsseistä tehty keittomainen kastike dal. Tavallinen arkiruoka onkin dalbhat, riisiä ja linssejä.
Näiden lisäksi riisin lisukkeina on erilaiseja tarkareja, kasviksista tai vaikkapa kanasta.
Mausteista tavallisimmat ovat sipuli, valkosipuli, juustokumina ja kurkuma sekä lisäksi inkivääri, chili ja korianteri.
Emäntämme kertoi, että tavallisesti Nepalissa ruokaillaan kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Pitkin päivää nälkä pidetään poissa juomalla hyvin runsaasti sokeria sisältävää, puoliksi veteen ja puoliksi maitoon tehtyä vahvaa teetä. Yleisimmin varsinainen tee on pelkkää mustaa teetä, eikä sisällä sen kummempia mausteita.
Jälkiruoaksi saimme maistaa tätä nepalilaista teetä, jota emäntämme oli tällä kertaa kyllä maustanut mm. kanelitangolla.
 |
| Dal |
 |
| Tarkari kanasta |
 |
Ruokailukäsi on aina oikea, koska perinteisesti takapuoli pyyhitään vasemmalla. Kurjaa vasenkätisille!
Kohteliasta on syödä mahdollisimman paljon ja lautanen tyhjäksi. Toisin sanoen tavoite on ähky.
Tunnelma oli oikein leppoisa, vaikka emme toista kutsuttua perhettä aiemmin tunteneet.
Lumi parkkeerasi paraatipaikalle sohvalle paijattavaksi. Se ei turhaan ujostele vieraita... Pieni tyttökin kävi monta kertaa ihanaa, valkoista koiraa paijaamassa, eikä pelännyt ollenkaan.
Oikein onnistunut ruokailuhetki yhdessä ja tästä oli vielä hyvä jatkaa kohti kotia ja itsenäisyyspäivän vastaanottoa. Ettei sentään ihan kaikkia itsenäisyyspäivän perinteitä olisi unohdettu! ;)
Onko teissä nepaliruoan kanssa tuttuja?
Laapa
// Finland had 96th Independence Day on 6th December. We were very non-patriotic since we spent it with friends cooking Nepalese food. Such a nice, exotic experience it was and I really liked the food! Have you tried Nepalese food?